Comecei minha empresa com um empréstimo de R$800 para abrir o CNPJ e fazer o primeiro site, sem fórmula, sem atalho. Com muito campo, muita cozinha cheia e muita escuta.
Mentoria Griot
Palestras Saberes em Movimento
25 anos dentro de cozinhas, redes e consultorias.
Sou Tatiana Queiroz, nutricionista com trajetória real em segurança dos alimentos. Ajudo profissionais técnicos a estruturarem consultorias que crescem de verdade, e empresas a levarem segurança dos alimentos para dentro da operação.
Fundadora da Tria Consultoria e Treinamento
+25 anos em Segurança dos Alimentos
Atuou em: Coca-Cola · Bob's · China in Box · KFC · Pizza Hut · Pão de Açúcar · Habib's
Foto Tatiana, em um dos restaurantes que atende. São Paulo, 2024.
Quem é Tatiana Queiroz
De um empréstimo de R$800,00 a empresária da Tria Consultoria, empresa de referência nacional em segurança dos alimentos.
Essa é a trajetória que está por trás de tudo que ensino.
Foram 5 anos como consultora do Sebrae, e foi nesse tempo que aprendi, de perto, como os negócios de alimentação crescem e como eles quebram. Atendi grandes redes do varejo e da alimentação, como China in Box, Bob's, KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Grupo Pão de Açúcar e Habib's, e em cada uma delas o que me importava era o mesmo: a operação, os processos e a rotina real de quem está no dia a dia do negócio.
Tem cliente na Tria que está com a gente desde antes da abertura do CNPJ. Hoje acompanhamos clientes há 18 anos.
Em 2026, passei a integrar a gestão 2026–2029 do CRN-3 como conselheira efetiva.
Mas o que me move de verdade é outra coisa. É ver uma profissional técnica parar de duvidar do próprio valor e começar a construir o negócio que ela merece. Como os griots, guardiões de saberes cujo dever é compartilhar, acredito que o conhecimento não serve apenas para quem chegou primeiro, ele serve para quem chega agora e para quem ainda vai chegar.
Tatiana Queiroz,
- Nutricionista
- CRN-3
- Mentora & Palestrante
- Segurança dos Alimentos
- Fundadora
- Tria Consultoria e Treinamento
- Conselheira
- CRN-3
Você se reconhece aqui?
A parte técnica você domina. O que falta é saber vender o que sabe.
Falo a língua de quem está na chapa e de quem está na mesa de negociação B2B. Se você é um profissional técnico que quer estruturar sua consultoria, ou uma empresa que precisa levar segurança dos alimentos para dentro da operação, as dores do caminho costumam ser parecidas.
Mentoria Griot · Para o profissional técnico
Para quem tem a base técnica e quer crescer no negócio
Profissionais técnicos
Em transição B2B
Empresários consultores
Nutricionista, gastrônomo, veterinário ou engenheiro: você tem repertório. Mas na hora de cobrar, prospectar ou apresentar uma proposta para uma rede, algo trava. Essas situações soam familiares?
- Eu sei técnica, mas não sei vender.
- Não sei precificar meu serviço.
- Tenho medo de abordar redes e empresas.
- Quero migrar para o B2B mas não sei por onde começar.
- Já tenho carteira, mas travo em prospectar grandes contas.
Palestras Saberes em Movimento · Para a empresa
Cultura de segurança que sai do papel e entra no chão da cozinha
Franqueadoras
Cozinhas industriais
Fornecedores de insumos
Sua equipe sabe a regra. Mas na hora de aplicar no dia a dia, o operacional fala mais alto. Conteúdo de palestra que vira plano de ação real, em construção coletiva, não no modelo "palestrante fala, público ouve". Isso também soa familiar?
- Nossa equipe sabe as regras, mas não aplica no dia a dia da cozinha.
- Queremos cultura de segurança que valorize o lado técnico, sem juridiquês.
- Precisamos de palestra que engaje de verdade, em construção coletiva.
- Buscamos autoridade real para nosso congresso, convenção ou evento.
- Nossa rede precisa de metodologia lúdica e prática que chegue ao chão da cozinha.
Manifesto
Não ensino fórmula.
Ensino o que vivi.
Cada mentoria e cada palestra nasce de mais de 25 anos de atuação real. Em pequenos negócios, em grandes redes, em momentos de crise e de crescimento. Esse repertório é o que trago para cada encontro.
Saberes que retornam · Práticas que avançam
Meus projetos
Duas formas de caminhar comigo.
Seja para estruturar sua consultoria ou levar segurança dos alimentos para dentro da sua operação, existe um formato pensado para o seu momento.
Mentoria Griot
Acompanhamento estratégico, não é aula técnica de legislação. É direcionamento para donos de consultoria que buscam crescimento real. Aplico 25 anos de repertório no seu contexto, com plano de ação sob medida para escalar vendas e estruturar o serviço.
O que você vai construir comigo
- ●Revisão de materiais de venda (PPTs e propostas)
- ●Precificação com lógica, sem medo de cobrar
- ●Posicionamento e modelo de negócio
- ●Prospecção de grandes contas e redes
- ●Planejamento de faturamento e metas realistas
- ●Postura comercial sólida na mesa B2B
Individual
4 encontros
on-line
Mentoria 1:1, plano sob medida.
Em grupo
6 encontros
em trilhas
Trilhas temáticas e construção coletiva.
Palestras
Saberes em Movimento
Workshops e palestras interativas com foco em cultura de segurança e valorização técnica. Metodologia voltada à construção coletiva, fugindo do modelo tradicional "palestrante fala, público ouve". Conteúdo técnico, casos reais e dinâmicas lúdicas que chegam ao chão da cozinha.
Para quem
- ●Franqueadoras e redes de franquia
- ●Cozinhas industriais e refeições corporativas
- ●Fornecedores de insumos do setor
- ●Congressos e eventos de Nutrição/gestão
- ●Projetos de apoio a empreendedores
Por que confiar nessa trajetória
Saberes construídos na prática.
Cada mentoria e cada palestra nasce de mais de 25 anos de atuação real. Em pequenos negócios, em grandes redes, em momentos de crise e de crescimento.
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01 Mercado
Atuação em grandes redes do varejo e alimentação, como o Grupo Pão de Açúcar e o Habib's, com foco na operação, processos e rotina real dos negócios de alimentação.
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02 Empreendedorismo
Transição para o empreendedorismo com a criação da própria empresa, ampliando a atuação para consultorias e projetos no setor.
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03 Empresa · desde 2018
Tria Consultoria e Treinamento
Iniciei minha consultoria como autônoma. Em 2018, formalizei a empresa e passei a consolidar não só o conhecimento técnico, mas também a visão de gestão. Busquei me desenvolver como empresária, fortalecendo a estrutura e organizando cada etapa do negócio. Tudo o que ensino hoje foi construído na prática, degrau por degrau.
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04 Conselho · 2026–2029
CRN-3
Faço parte da gestão 2026–2029. Para mim, ocupar esses espaços não é só uma conquista pessoal, é abrir portas para quem vem depois.
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05 Impacto Social
Palestra em parceria com a Aliança Empreendedora, com apoio da The Coca-Cola Foundation, voltada à capacitação de empreendedores de alimentação domiciliar, com foco em segurança dos alimentos e fortalecimento do MEI.
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06 Resultado
Mentoria real
Mentorados que reorganizaram seus negócios passaram a se sentir mais seguros para estruturar suas equipes e dar o próximo passo na expansão. Crescimento construído, não prometido.
O que dizem quem caminhou comigo
Resultados que vêm da prática, não do discurso.
Foto Tatiana no I Congresso NutrideUAN · 2025
Participar da palestra de nutrição ministrada pela Tatiana foi muito mais do que receber informações. Foi vivenciar um verdadeiro despertar para a importância da segurança dos alimentos e da padronização de processos, especialmente em redes de franquias. Tatiana conduziu o conteúdo com clareza e profundidade, mostrando que manter um padrão de qualidade e segurança alimentar não é apenas uma exigência legal, mas uma responsabilidade que começa na consciência e se reflete na prática diária.
Mais do que transmitir conhecimento, Tatiana inspira pelo exemplo. Sua postura profissional e comprometida mostrou que a verdadeira liderança no setor de alimentação vem de quem aplica e vive os valores que defende. Saímos da palestra não apenas informados, mas motivados a sermos agentes ativos na construção de uma cultura alimentar segura, padronizada e de excelência, em qualquer nível da cadeia produtiva.
Acompanho a Tatiana há 15 anos e posso dizer que ela é uma referência na área de consultoria e assessoria para estabelecimentos de alimentação.
Além de participar dos cursos, tive a oportunidade de participar da sua mentoria para nutricionistas que desejam empreender na nutrição. Foi um passo importantíssimo na minha carreira. Hoje me sinto preparada para atuar na área.
A Tati palestrou na empresa em que atuo como coordenadora de Qualidade, no ramo de refeições coletivas. Entregou além do resultado esperado: conheceu a Cia, os KPIs e as necessidades.
Além da palestra com foco em Cultura de Segurança de Alimentos, trouxe atividades práticas e dinâmicas ao grupo de nutricionistas e técnicos em nutrição, além de desenhar as metas e compromissos para 2026. Uma profissional excelente, recomendo!
Tive a oportunidade de contar com a Tatiana Queiroz como palestrante na Convenção de Franqueados do Grupo Alento em 2025, abordando um tema essencial para o nosso negócio: Qualidade. Sua participação foi marcada por provocações extremamente relevantes e, ao mesmo tempo, muito práticas, daquelas que tiram a gente do lugar comum e nos fazem refletir sobre o impacto real das nossas ações no dia a dia da operação.
Tatiana trouxe insights poderosos, conectando conceito e prática de forma clara e envolvente, o que gerou grande engajamento do público. O mais importante é que sua mensagem reverberou. Recebemos diversos feedbacks positivos dos franqueados, destacando o quanto a palestra foi inspiradora e aplicável à realidade deles.
Sem dúvida, uma profissional que agrega valor, provoca reflexão e contribui para elevar o nível das discussões sobre excelência e experiência. Recomendo fortemente seu trabalho!
Dê o primeiro passo
Você não precisa ter tudo resolvido para começar.
Depois que você preencher, eu mesma vou olhar para o seu momento e indicar o caminho mais honesto para você. Sem pressão, sem promessa fácil.
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Resposta pessoal
Em até 2 dias úteis, sou eu mesma quem te responde.
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Sem método pronto
Sem promessa de "30 dias", sem fórmula genérica.
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Confidencial
Suas informações ficam comigo. Sempre.
Tatiana Queiroz
Mentora · Palestrante · Fundadora da Tria Consultoria